САТРАПЕЗО 10 Квеври
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИ |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Estates limited release |
Сортовой состав: |
100% Ркацители |
Источник винограда: |
Блок РКАЦИТЕЛИ S04, виноградники Кондоли |
Урожайность: |
4-5 т/га. |
Тип вина: |
Белое сухое марочное. |
Хранение: |
5-7 лет выдержки. |
Объем производства: |
6000 по 0,75л и 300 -1,5л бутылок. |
Упаковка: |
0,75X6 картонных коробов. Штучная упаковка для 0,75л и 1,5 л бутылок за дополнительную плату. |
Винификация
На выделенном блоке Ркацители S04 на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая, для искусственного уменьшения урожайности до 4-5 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодель¬не и осторожно отделяется от гребней. Дробление происходит в традиционных, закопанных в землю глиняных кувшинах, квеври (всего было использовано 10 квеври). Брожение проходит с помощью природных дрожжей, находящихся на виноградной кожице. На протяжении всей ферментации погру¬жения шапки производится исключительно вручную, чтобы свести к минимуму механическое воздей¬ствие на виноград и для лучшей интеграции вкуса и аромата. После 5 месячной мацерации золотистое вино в начале Марта сцеживается и по традиции аккуратно переливается в маленькие дубовые бочки для дальнейшего созревания в течение 10 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Янтарный с золотистым отливом |
Аромат: |
Насыщенный, богатый тонами лилий, фиалок и лепестков розы |
Вкус: |
Вкус идеально сбалансирован между сочной фруктовой сладостью (манго, персик и нектарин) и букетом, полученным от бочковой выдержки. Послевкусие долгое, с крепкими и приятными танинами. |
|
|
|