მარანი ტვიში
მევენახეობის მხარე: |
რაჭა-ლეჩხუმის მევენახეობის მხარე. |
ადგილწარმოშობა: |
ტვიშის მევენახეობის სპეციფიური ზონა |
კლიმატის ტიპი: |
ზომიერი კონტინენტალური |
ღვინის კლასიფიკაცია: |
ადგილწარმოშობის ღვინო |
ყურძნის ჯიშის: |
ცოლიკაური 100% |
მოსავლის წყარო: |
100% ტვიშის მევენახეობის სპეციფიური ზონა |
მოსავლიანობა: |
8 ტონა ჰა-ზე. |
ღვინის ტიპი: |
ნახევრად ტკბილი ადგილწარმოშობის. |
ღვინის ანალიზი: |
ალკოჰოლი: 11%; ნარჩენი შაქარი: 30-45 გ/ლ; ტიტრული მჟავიანობა: 6-7,5გ/ლ. |
|
ვინიფიკაცია
ყურძენი იკრიფება ხელით, სიმწიფის პიკზე ოქტომბრის ბოლოსა და ნოემბრის დასაწყისში. კლერტის გაცლის შემდგომ ყურძენი ცივდება 4-6°C -მდე და ნაზად იწურება პნევმატურ წნეხში. მოგვიანებით, დაწმენდილი თვითნადენი წვენის დუღილი მიმდინარეობს უჟანგავ ფოლადის რეზერვუარებში მკაცრად განსაზღვრულ ტემპერატურაზე (15°C). როდესაც მაჭარში ნარჩენი შაქარი და მჟავიანობა მიაღწევს ოპტიმალურ დონეს, დუღილი ჩერდება გაცივებით და შემდგომი ფილტრაციით, რითაც ვინარჩუნებთ ღვინის ბუნებრივი სიტკბოს და სიხალისეს. ამის შემდგომ, ბოთლში ჩამოსხმამდე, ღვინო ინახება იზოთერმულ რეზერვუარებში 0°C–მდე გაციებულ მგომარეობაში.
ორგანოლეპტიკა
ფერი: |
ღია ჩალისფერი, მომწვანო ელფერით. |
სურნელი: |
ატამი, გარგარი და ბანანის არომატი, მსუბუქი მენთოლის სურნელით. |
გემო: |
პირველი დაგემოვნება სრულად იმეორებს სურნელის პროფილს, ხოლო ბოლოს ბუნებრივი სიტკბო უნაკლოდ ერწყმის ქორფა გრეიფრუტი ტონალობით გაჯერებულ მჟავიანობას |
|
|
|