|
მარანი რქაწითელი-შარდონე
მევენახეობის მხარე: |
კახეთის მევენახეობის მხარე |
კლიმატი: |
ზომიერი კონტინენტალური |
ღვინის კატეგორია: |
რეგიონალური ღვინო |
ყურძნის ჯიში: |
რქაწითელი 70%: შარდონე 30% |
ყურძნის მოსავლის წყარო: |
100% კონდოლის ვენახები |
ყურძნის მოსავლიანობა: |
8-10 ტონა ჰექტარზე. |
ღვინის ტიპი: |
თეთრი მშრალი |
ღვინის ანალიზი: |
ალკოჰოლი 13 %; ნარჩენი შაქარი:< 3გ/ლ; ტიტრული მჟავიანობა: 5-6 გ/ლ. |
|
ვინიფიკაცია
ორივე ჯიშის ყურძენი ცალკ-ცალკე იკრიფება ხელით კონდოლის ვენახებში. ყურძენი ცივდება 4-6°C -მდე და იწურება პნევმატურ წნეხში. მოგვიანებით, დაწმენდილი წვენი იწყებს დუღილს მკაცრად კონტროლირებად ტემპერატურაზე (15-18°C). დუღილის დასრულების შემდგომ ორივე ღვინო განცალკევებით ძველდება 5 თვის მანძილზე და მხოლოდ ამის შემდეგ საბოლოოდ შეერევა ერთმანეთს.
ორგანოლეპტიკა
ფერი: |
მოყვითალო ჩალისფერი, კრისტალური ბზინვარებით. |
სუნი: |
ატმის, თეთრი ყვავილის და მოხალული თხილის ინტესნსიური არომატი. |
გემო: |
გემო სრული, დელიკატური და ქორფაა, გრძელდება მოტკბო და ხანგრძლივ კარაქისებურ დაგემოვნებაში, გამოხატული ანანასის ტონებით. |
|
|
|
|
