Marani Logo

САТРАПЕЗО Мцване

Происхождение:
Винодельческий регион КАХЕТИ
Климат:
Умеренно-континентальный
Классификация:
Estates limited release
Сортовой состав:
100% Мцване
Источник винограда:
Блок Мцване, виноградники Кондоли
Урожайность:
4-5 т/га
Тип вина:
Белое сухое марочное
Алкоголь:
13.5%
Хранение:
5-7 лет выдержки
Объем производства:
4 200 по 0,75л и 50-1,5л бутылок
Упаковка:
6 бутылки на короб. Штучная упаковка для 0,75л 1,5 л бутылок за дополнительную плату.

Урожаи

2017  |  2011  |  2010

Винификация

На выделенном блоке Мцване на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая, для искусственного уменьшения урожайности до 4-5 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Дробление происходит в традиционных, закопанных в землю глиняных кувшинах, квеври. Брожение проходит с помощью природных дрожжей, находящихся на виноградной кожице. На протяжении всей ферментации погружения шапки производится исключительно вручную, чтобы свести к минимуму механическое воздействие на виноград и для лучшей интеграции вкуса и аромата. После 6 месячной мацерации в квеври, золотистое вино сцеживается и по традиции аккуратно переливается в дубовые бочки для дальнейшего созревания в течение 10 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом и последующее хранение в бутылках завершают процесс выдержки.

Заметки по дегутации

Цвет:
Глубокий золотистый цвет с плотными слезами
Аромат:
Благоухает мириадами белых и жёлтых сухофруктов, сладкими пирожными с ароматом кокоса
Вкус:
Структура маслянистая, плотная и округлая, сопровождается тонами спелой айвы, груши и варения других жёлтых фруктов в сочетании с легким прикосновением дубовых ароматов. Финиш продолжительный и фруктовый поддерживаемый незначительной цитрусовой кислотностю.