Marani Logo

Марани Саперави БИО

Происхождение:
Винодельческий регион КАХЕТИИ
Апелляция:
Микрозона Киндзмараули
Климат:
Умеренный континентальный
Классификация вина:
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению
Сорт винограда:
100% саперави
Источник винограда:
Виноградник Кудигора
Урожайность:
4-6 тонн/га
Тип вина:
Красное сухое вино
Анализ вина:
Алк. 13,5%; ост. сахара <3 грамм/л.; Кислотность 5-6 грамм/л

Урожаи

2017  |  2015

Винификация

Уход за БИО-сектором виноградников Кудигора происходит с полным соблюдением норм и принципов органического виноградарства. Созревший здесь виноград собирается вручную на пике зрелости, в коробках небольшого размера. После того, как ягоды нежно отделяются от стеблей и давятся, происходит брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), в процессе которого применяются методы делестаж и ремонтаж. После 8-дневной мацерации вино отделяется от осадка и помещается в другой резервуар для вторичного (яблочно-молочного) брожения. Последующее старения вина продолжается в нашем Марани еще в течение 12 месяцев.

Заметки по дегутации

Цвет:
Очень темный, почти черный
Аромат:
Четко выраженный аромат красных фруктов: вишни, клубники и красной смородины
Вкус:
Вкус соответствует аромату вина, с твердой и сформировавшейся структурой танинов. Послевкусие уравновешенное и богатое, опять же с ароматами красных фруктов